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又一道超受欢迎的豆腐:番茄菠菜炖豆腐

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灶灶姐

汤汁拿来拌饭或者面条,沾馒头,都是一个评价:绝了。

用料

西红柿

2个

豆腐(硬一些的)

1块

菠菜(可以调换为其他青菜)

适量

葱花

10片阁下

2克阁下

白糖

10克阁下

蚝油

1-2勺

蕃茄酱(可省略)

1勺

又一道超受迎接的豆腐:番茄菠菜炖豆腐的做法

选择耐煮的豆腐,北豆腐之类的,我买的这款北京很常见,很好吃。

切块。开水加少许盐,倒入豆腐煮20秒,捞出放入净水备用。焯水可以去除豆腥味道。放入净水可以防止粘连。

菠菜切段,入沸水炒10秒捞出控水,焯水是为了去除草酸。

西红柿去皮,沸水煮10-20秒捞出去皮。煮过的很轻易去皮。切块。

炒锅放油炒喷鼻葱花。

倒入西红柿,(如家里有番茄酱,一路加入翻炒,我没有加番茄酱。翻炒到出汤,加少许水(不用多,能挡住豆腐的量即可。加蚝油(量根据你的豆腐若干调剂),白糖,盐,混杂平均。

倒入豆腐,中小火炖3分钟。最好大年夜火收汁。爱好浓烈感到的,可以着末勾芡。让汤汁更浓。我没有勾芡。

关火。倒入青菜,翻匀即可。青菜不要久煮,以是关火之后再加就行了。

番茄和蚝油的组合,味道真的超好。我没有加番茄酱(由于此次买的番茄很浓烈)。大年夜家可以加番茄酱,颜色更好看。也更酸。大年夜家制作的时刻,留意根据自己买的西红柿,以及西红柿酱汁酸度调剂白糖的用量。酸甜度自己把控。

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